Kartoffeln, Pasta & Reis Deutschlands junge Spitzenköche -
Buch

Kartoffeln, Pasta & Reis deckt ein enormes Spektrum an Kochideen ab: von Jens Bomkes schlichten Kartoffelnudeln mit Steinpilzen bis zu Bernd Werners getrüffeltem Kartoffelschaum mit gebratener Wachtelbrust und Äpfeln. Wenn Christian Ortenbacher Käsespätzle mit Bärlauch variiert oder Johannes King seine Grünkernbuletten mit Selleriesenf kombiniert, dann kann selbst der erfahrene Heimkoch auch bei den Essentials noch etwas lernen. Und wenn diese Experimente gelungen sind, wächst sicher der Mut, sich auch an exotischere Einfälle, wie die hausgemachten Olivennudeln mit Zucchini, Minze und Royal-Langustinos oder gar die Ziegenquarkravioli mit Paprikarelish und kandierter Zitrone zu wagen


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70 KÖB St. Nimmerlein, Nimmerleinshausen, Nimmerleinshausen


Serie / Reihe: Jeunes Restaurateurs

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Interessenkreis: Kochen/Backen

Kartoffeln, Pasta & Reis : Deutschlands junge Spitzenköche - / Jeunes Restaurateurs d'Europe. - Niedernhausen/Ts. : Mosaik, 2002. - 143 S. : überw. Ill. (farb.) ; 29 cm. - (Jeunes Restaurateurs)
ISBN 978-3-576-11627-6 fest geb. : EUR 19.90

Zugangsnummer: 2012/0220 - Barcode: 000000114424
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Signatur: Pr 1.32 Karto - Buch