Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht
Dieses Buch ist für Hobby-Wurster und behandelt detailliert die Wurstherstellung - vom Fleisch als Rohstoff über Gewürze bis hin zur Herstellung und Lagerung. Anhand von 63 erprobten Rezepten zeigt Berhard Grahm, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und aus Geflügel alles machen lässt.
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Personen: Gahm, Bernhard
Xeo 220 Gahm
Gahm, Bernhard:
Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht / Bernhard Gahm. Farbfotos von Fridhelm Volk. - Stuttgart : Ulmer, 1998. - 156 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
ISBN 978-3-8001-6404-2 (kart.) : DM 29.80
Fleisch, Geflügel, Wild - Buch