Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen – Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.
Personen: Geissler, Lutz
Küche & Co / Backen
Geißler, Lutz:
Brötchen backen - einfach perfekt : mit 99 Rezepten / Lutz Geißler. - Stuttgart : Eugen Ulmer KG, 2021. - 260 S.
ISBN 978-3-8186-1337-2 24,95
Küche & Co / Backen - Sachbücher Erwachsen