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Andrée, Pierre
Das französische Kochbuch
Sachbuch

Rezension

Einem kulinarischen Streifzug durch die verschiedenen Provinzen Frankreichs folgen über 100 typische Rezepte: Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Suppen und Eintöpfe, Kartoffel-, Gemüsegerichte, Fisch- und Schalentiere, Geflügel, Fleisch, Wild und Desserts. Serviert werden viele Klassiker wie Geflügelleber-Terrine, überbackene Zwiebelsuppe, Kartoffelgratin, Huhn in Weißwein, Austern, Lothringer Speckkuchen, Crêpes etc. Die Rezepte sind unterschiedlich aufwendig, aber größtenteils unkompliziert. Mit guten Arbeitsanleitungen, z.T. Farbfoto zum Gericht. Der preiswerte Band ist hübsch aufgemacht, mit etlichen stimmungsvollen Farbfotos von Land und Leuten und vielen netten eingestreuten Illustrationen. Zur französischen Küche ist in letzter Zeit wenig Neues erschienen, vgl. zuletzt "Frankreich - eine kulinarische Reise" (ID 8/03; teurer, großformatiger Text-Bild-Band) und "Frankreich" (BA 9/01; Honos, preislich vergleichbar, weniger Rezepte). (2)

Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.

Personen: Andrée, Pierre

Schlagwörter: Frankreich Kochbuch

Andrée, Pierre:
Das französische Kochbuch / Texte: Pierre Andrée ... Fotos: Paul LeClaire. - Köln : Komet, 2003. - 173 S. : überw. Ill. (farb.) ; 25 cm
ISBN 978-3-89836-336-5 fest geb. : EUR 7.95

Zugangsnummer: 86604002068 - Barcode: 2-0000000-8-04002068-6
HW - Signatur: HW 770 - Sachbuch