Friedrich Bohlmann stellt von Eiweiß bis Terpene nützliche Inhaltsstoffe verschiedener Lebensmittel vor, skizziert 140 Lebensmittel von A-Z mit Hinweisen, bei welchen Beschwerden sie helfen und ggf. auch mit Warnhinweisen (z.B. Meiden von purinhaltiger Speisen wie Rindfleisch bei Gicht). Danach folgt ein Beschwerdealphabet mit Ernährungsempfehlungen und ein weiteres Kapitel mit Diät-Tipps für verschiedene Beschwerdebilder wie Bluthochdruck, Glutenunverträglichkeit. Glossar und ein Stichwortregister (das allerdings nicht die porträtierten Lebensmittel verzeichnet) sowie ein paar Ernährungstipps mit Rezepten in den Coverklappen ergänzen den Überblick.
Personen: Bohlmann, Friedrich Ullmann, Marcella
Vcl Bohlm
Bohlmann, Friedrich:
Essen als Medizin : 140 Lebensmittel für mehr Gesundheit / Marcella Ullmann. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2013. - 256 Seiten
ISBN 978-3-8338-2871-3 Broschur : EUR 12.99
Ernährungslehre - Buch