Ein Backbuchkompendium, das keine Rezeptwünsche offenlässt und sich als Handbuch fürs Backen im normalen Haushalt empfiehlt. (VL) Schon der golden glänzende Einband und der Hinweis im Klappentext auf "mehr Backbuch braucht es nicht" macht neugierig, ob diese Rezeptsammlung "zum Glänzen und Genießen" hält, was sie eingangs verspricht. Erfreulich gleich das übersichtlich strukturierte Inhaltsverzeichnis mit den neun umfangreichen Themen- und Arbeitsbereichen rund ums Backen am häuslichen Herd. Als Einstieg fungiert ein "Rezept-Quickfinder", der eine rasche Suche und Orientierung in der Sammlung von über 330 erprobten Rezepten ermöglicht. In der Folge werden zu jedem Rezept-Kapitel grundlegende themenspezifische Informationen und küchenpraktische Tipps vorweg angeboten, aber auch bei den einzelnen Rezepten finden sich konkrete Profi-Tipps, Tausch-Tipps, Getränke-Tipps, Backvarianten und vieles mehr. Besonders hervorzuheben ist, dass zu jedem ganzseitigen Backrezept in lesefreundlichem Spaltensatz ein ganzseitiges Speisenfoto in hervorragender Bildqualität gehört. Ungewohnt erfreulich auch die freundliche, motivierende und anregende Gestaltung des Begleittextes, bei dem man meint, die Stimme und Beratung einer lieben backversierten Freundin oder eines Backprofis herauszuhören. Fazit: Dieses Backbuch hält in vielerlei Hinsicht, was von postmoderner Ernährung im Bereich des süßen wie pikanten Backens erwartet wird. *bn* Jutta Kleedorfer

Personen: Redies, Alessandra Andreas, Adriane