Schön gestaltetes Standardwerk über Suppen in der vegetarischen Vollwertküche. (VL) Von der 2005 verstorbenen Pionierin der Vollwertküche Barbara Hübner ist 1983 das Standardwerk "Barbara Hübners feine Würzküche" erschienen. Die nun vorliegende, liebevoll gestaltete und aufwändig illustrierte Neuausgabe enthält die Suppenrezepte daraus, ergänzt durch viele Informationen zur vegetarischen Natur-Küche. Selbst zubereitete Suppen sind für die Autorin nicht nur ein vollwertiges und leicht verdauliches Nahrungsmittel, sondern auch Stärkung für Körper und Geist. Die Rezepte lassen der Phantasie viel Spielraum, genaue Mengenangaben findet man kaum, dagegen werden Fragen zur Wirkungsweise der Zutaten und Gewürze oder zur gesunden Aufbereitung der Nährstoffe sehr ausführlich beantwortet. Auch durch die wunderschönen Fotografien lädt das Buch ein, die reichhaltigen Möglichkeiten einfacher Zutaten wie Gemüse, Getreidesorten und (selbst gesammelter) Kräuter zu probieren. Zu empfehlen. *bn* Eva Moser-Reitsamer

Personen: Hübner, Barbara Pfeiffer, Ulrike Pfeiffer, Jürgen