Backen ohne Ei? Cheeseburger ohne Fleisch und Käse? Pudding ohne Milch? Vegan kochen ist mehr als nur ein Kochbuch für Veganer. Es bietet das Handwerkszeug, um jedes erdenkliche Rezept ohne großen Aufwand zu "veganisieren". Einfach die tierischen Zutaten identifizieren, eine der vorgeschlagenen Alternativen auswählen und loskochen! Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Ersetzten von Gelatine, Butter, Speck oder Käse. Es wird aber auch gezeigt, wie Sie ohne großen Aufwand Grundzutaten wie Sauerrahm, Mayonnaise oder Schokolade selbst herstellen können - vegan, versteht sich. Zudem schlagen die Autorinnen gesunde Alternativen zu glutenhaltigen Lebensmitteln, Soja, Zucker und Fett vor - damit man jedes Rezept den persönlichen Bedürfnissen anpassen kann.
Personen: Steen, Celine Newman, Joni Marie Walter, Martina
VL.KV Ste
Steen, Celine:
Vegan kochen : So klappt die Umstellung ; 200 Rezepte und ausführliche Liste veganer Alternativen / Celine Steen ; Joni Marie Newman. - München : Dorling Kindersley, 2011. - 272 S. : Ill., Fot.
Einheitssacht.: ¬The¬ complete guide to vegan food substitutions
ISBN 978-3-8310-2115-4 ca. Eur 14,95
VL.KV - Sachlit.-Buch