Welche Zutaten fallen einem zu Italien ein? Sonnenreife Tomaten? Aromatischer Basilikum? In Ruhe gereifter Parmesano reggiano? Feines Olivenöl? Pasta al dente? Unbedingt! Doch aktuell in die Töpfe geschaut heißt die Devise und bringt neben beliebten Klassikern viele neue Köstlichkeiten zutage wie Tunfisch-Carpaccio, Spaghetti mit Oliven und Orangenschalen, Saibling mit Haselnüssen und Kapern oder eine Ricotta-Sahne-Kaffeecreme. Neue und klassische Rezepte bilden eine gelungene Mischung und zeichnen ein aktuelles Bild der italienischen Küche.Nach einer kurzen intensiven Einführung zu den Themen Esskultur Italiens, Warenkunde der typischen Zutaten und Küchengeheimnisse des Kenners gilt es nur noch, aus der Vielzahl der Rezepte Antipasti, Primi piatti, secondi und Dolci auszusuchen und sich ein Stück Italien zu eigen zu machen. Abgerundet wird das kulinarische Vergnügen durch Dekovorschläge für ein rundum gelungenes italienisches Essen.
Personen: Rademacker, Birgit Haller-Zingerling, Cornelia Lutterbeck, Barbara
Standort: Sachbuchraum
Italien
Haller-Zingerling, Cornelia:
Italien : Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten / Rezepte und Text: Cornelia Zingerling-Haller. Fotos: Barbara Lutterbeck. [Leitende Red.: Birgit Rademacker]. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2004. - 168 S. : zahlr. Ill., Kt. ; 28 cm
ISBN 978-3-7742-6628-5 fest geb. : EUR 19.90
Kochen - Buch