Eines der natürlichsten und ältesten Verfahren, um Nahrungsmittel länger haltbar zu machen, wird hier für unsere heutige Lebensweise neu interpretiert.
Die Autorin beschreibt in diesem Buch detailliert und anhand vieler Fotos, was es beim Dörren von Lebensmitteln zu beachten gilt, um die Qualität zu erhalten, das Aroma zu konzentrieren und das Getrocknete zum feinen Geschmackserlebnis werden zu lassen. Ihre Hinweise und Tipps aus eigener Erfahrung lassen sich nicht nur einfach und preiswert umsetzen, die vielen Rezepte sind auch so gehalten, dass mit wenigen Zutaten Köstliches und Gesundes leicht gelingt.
Dörren mit und ohne Technik!
Personen: Lorenz-Ladener, Claudia
Leseror. Aufstellung: Küche & Co. → Einzelthemen
Küche & Co.
Einzelthemen
Lorenz-Ladener, Claudia:
Dörren: Aroma pur : alle Basics und viele einfache Rezepte für Chips, Fruchtleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, Jerky und mehr / Claudia Lorenz-Ladener. - 1. Auflage. - Staufen bei Freiburg : Ökobuch, 2018. - 125 Seiten ; 24 cm x 17 cm, 490 g
ISBN 978-3-936896-99-2 Festeinband : EUR 17,95
Sachbücher für Erwachsene und Jugendliche - Buch