Sonntagsbraten: Das ist eine Fülle von klassischen und innovativen Rezepten rund ums Fleisch. Vom traditionellen Spanferkel für die ganze Familie bis zum raffinierten Fasanenbraten mit Feigen sind hier Rezepte für alle Sorten Fleisch, Fisch und Geflügel versammelt. Die beiden Experten Clarissa Dickson Wright und Johnny Scott liefern Wissenswertes rund um das Fleisch und seine Zubereitung, gespickt mit Anekdoten und praktischen Tipps zu den einzelnen Rezepten. 140 Rezepte: vom traditionellen Spanferkel über leckere Lammschulter bis zu raffiniertem Fasanenbraten, außerdem Festtagsbraten mit Wild und Fisch. Tranchieren von Geflügel, Keulen und Schulter, Fisch. Rezepte für Beilagen und feine Saucen sowie für Bratenresteverwertung.
Personen: Wright, Clarissa Scott, Johnny
Pr 1.323 Wrig
Wright, Clarissa:
Sonntagsbraten / Clarissa Wright. - München : Christian, 2007. - 191 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-88472-776-8
Buch