Sie wollen sich gesund ernähren - die Industrie lockt mit neuen Produkten, erst mit fett- oder kalorienarmen, nun auch noch mit Lebensmitteln, die versprechen, Ihre Gesundheit zu fördern und vor Krankheiten zu schützen.

Sie wollen möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel, möglichst ohne Chemie und ohne Hightech - doch oft sind Sie nicht sicher, ob Sie erhalten, was Sie sich vorstellen. Die Werbung taucht alles in das freundliche Licht von Natürlichkeit und Handarbeit - Schein und Sein haben nichts mehr miteinander gemein.

Sie möchten, dass die Spirale der Technisierung in der Lebensmittelherstellung nicht endlos weiter getrieben wird - deshalb sind Sie gegen den Einsatz von Bestrahlung und Gentechnik. Dennoch ist die Anwendung der Gentechnik Realität, auch wenn die Kennzeichnung noch hinterherhinkt.

Wie auch immer - haben Sie eine konkrete Vorstellung davon, in welchem Maß die Lebensmittel heute verarbeitet sind, wie dominierend die Rolle ist, die Technologie und Wissenschaft dabei spielen, und was noch herkömmlich natürtlich ist und was auf neue Art und Weise natürlich gerät?

"Bio-Kost oder Hightech-Food?" will aktuelle Orientierungshilfe anbieten. Im ersten Teil führt der Ratgeber hinter die Kulissen der Lebensmittelindustrie, zeigt, wie und mit welchen Mitteln moderne Produkte ihre Gestalt, ihren Geschmack ihre Farbe oder ihre Haltbarkeit bekommen. Der zweite Teil bietet Kompaktinformationen zu neuen technologischen Verfahren und interessanten Zutaten, Zusatz- und Hilfsstoffen.

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Personen: Spelsberg, Gerd

Schlagwörter: Ernährung Gesundheit Umweltzeichen Lebensmittelqualität Nahrungsmittelproduktion Verbraucherinformationen Lebensmittelchemie Enzyme Aromen Produkte Lebensmittelbehandlung Nahrungsmittel Lebensmittelzusätze Biogütesiegel Ökosiegel Ökolabel Ökoprüfzeichen Öko-Siegel Öko-Label Ökogütesiegel Ökoprodukte Naturprodukte Bio- und Gentechnologie Food Design

Interessenkreis: Gesundheit