In den Supermarktregalen sind Produkte aus allen Bereichen der Welt zum Standard geworden. Ein von Jahreszeiten entkoppelter Konsum wird durch unbegrenzte Lebensmitteltransporte über die ganze Welt ermöglicht. Dies betrifft aber nicht nur exotische Früchte, auch Joghurt und Fleisch können auf ihrem Weg zum Verbraucher bereits mehrere tausend Kilometer zurückgelegt haben. Trotzdem gehören unsere Lebensmittel im europäischen Vergleich zu den billigsten.

Im Zuge von BSE und MKS definiert der Verbraucher die Qualität und Sicherheit eines Lebensmittels nicht mehr nur über Lebensmittelkontrollen, sondern in zunehmendem Maße auch über die Herkunft. Der Band beschreibt, wie der Verzehr regionaler Lebensmittel eine nachhaltige, umweltgerechte Entwicklung der Landwirtschaft und Landschaft begünstigt und mehr Lebensmittelsicherheit für Verbraucher ermöglicht.

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Serie / Reihe: Beiträge der Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg 32

Personen: Hutter, Claus-Peter (Hrsg.) Link, Fritz-Gerhard (Hrsg.) Braden, Ewald (Beiträge)

Schlagwörter: Ernährung Literaturverzeichnis Umweltbewusstsein Verbraucherschutz Adresse Schadstoffe Wertewandel Lebensmittelqualität Lebensmittelbehandlung Nahrungsmittel Regionalisierung Ernährungsverhalten Internet Esskultur Lebensmittelsicherheit Umweltfolgen

Interessenkreis: Ernährung