Kaum ein Thema wird so leidenschaftlich diskutiert und ist so heftig umstritten, wie die gesunde Ernährung. Aufgrund sich fundamental widersprechender Empfehlungen wird es für den interessierten Verbraucher immer schwieriger, sich zuverlässig zu orientieren. Dabei zeigen die wissenschaftlichen Erkenntnisse, dass gerade für den meist bewegungsarmen Wohlstandsbürger eine weitaus überwiegend pflanzliche Kost einer gesunden Ernährung am ehesten entspricht.

Pflanzliche Kost ist der Ausgangspunkt des Autors auf dem Weg durch den Dschungel der Empfehlungen, die von Fachleuten und selbst ernannten Experten sowie der Werbung auf den Verbraucher einprasseln. Er bezeichnet sich als PFADeFINDER und hat den Ehrgeiz, ein Ernährungs-, Gesundheits-, Koch-, Lese-, Streit- und Umweltbuch vorzulegen, mit dem Anspruch, die herausragende Bedeutung einer pflanzlichen Ernährung darzulegen.
(Prof. Claus Leitzmann)

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Personen: Piquardt, Jürgen

Schlagwörter: Ernährung Tierethik Vegetarismus Veganismus Rohkost Ayurveda Ernährungstheorie

Interessenkreis: Ernährung