Ob pur im Café au lait oder im Joghurt: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Und doch scheiden sich die Geister: die einen schätzen sie als gesund und nahrhaft, die anderen warnen vor Milchallergien.
Dabei sind Gesundheitsfragen nur ein Aspekt der so vielschichtigen Welt der Milch. Milch hetb sich deutlich über den Status eines "normalen" Lebensmittels heraus, denn sie ist die erste, elementarste Nahrung des Menschen - und aller Säugetiere. Nur wenn neues Leben geboren wird, gibt es Milch; sie ist Ausdruck und Folge der Fruchtbarkeit des Lebens. Doch was wissen wir eigentlich über das "Lebenselixier", über den Weg der Milch vom Tier zum Menschen und ihre Verarbeitung zu Butter und Käse?
Das Buch erzählt die faszinierende und wechselvolle Geschichte der Milch - von den mythologischen Anfängen, als Milch ausschließlich den Göttern vorbehalten war, über die Industrialisierung der Produktion bis hin zur Renaissance von Rohmilch und handwerklicher Käsekunst.

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Serie / Reihe: Stoffgeschichten 8

Personen: Fink-Kessler, Andrea

Schlagwörter: Ernährung Geschichte Milchprodukte

Interessenkreis: Ernährung Geschichte