Die Arbeit identifiziert Hintergründe und Möglichkeiten einer nachhaltigen Ernährungsweise in Familienhaushalten. Die Fragestellung lautet: Wie entstehen in Familienhaushalten Leitbilder für nachhaltige Ernährungsweisen und wie können diese in der Alltagspraxis umgesetzt werden? Besonderes Augenmerk liegt dabei auf den interfamiliären Aushandlungsmustern für die Ernährungsweise und die Arbeitsteilung.(...)
Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades im Fachbereich Agrarwissenschaften,
Ökotrophologie und Umweltmanagement, Institut für Wirtschaftslehre des Haushalts und Verbrauchsforschung der Justus-Liebig-Universität Gießen
Serie / Reihe: Dissertation
Personen: Häußler, Angela
B-GE51-Häu
Häußler, Angela:
Nachhaltige Ernährungsweisen in Familienhaushalten : Eine qualitative Studie über die Umsetzbarkeit des Ernährungsleitbilds in die Alltagspraxis / Angela Häußler. - 1. Aufl. - Giessen : VVB Laufersweiler, 2007. - 231 S., Diagr. - (Dissertation)
ISBN 978-3-8359-5204-1 : 32,80 EUR
Ernährung: Ernährungsformen - Buch