Die mit der Politik der Agrarwende verfolgte Strategie "Raus aus der Öko-Nische" setzt nicht nur eine Ausweitung des Ökolandbaus und neue Vermarktungsformen von Bioprodukten, sondern auch eine Veränderung des Konsumverhaltens voraus. Damit rückt die Verknüpfung der verschiedenen Glieder der Biokette in den Vordergrund.

Konzeptionell wirft dies die Frage auf, welche theoretischen und methodischen Ansätze überhaupt eine empirisch gehaltvolle Analyse solcher Akteursketten und Netzwerke ermöglichen: Wie werden die Maßnahmen und Folgen der Agrarwende von den verschiedenen Akteursgruppen wahrgenommen und bewertet? Nach welcher Binnenlogik werden diese Impulse verarbeitet? Welche Blockaden ergeben sich daraus für eine engere Verzahnung der Agrarwende mit modernen, nachhaltigen Ernährungspraktiken und welche Optimierungspotenziale lassen sich identifizieren?

Der Ergebnisband 2 stellt die integrativen Beiträge des Verbundprojekts "Von der Agrarwende zur Konsumwende?" zu dieser "Kettenperspektive" vor.

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Schlagwörter: Ernährung Lebensmittel Ökologische Literaturverzeichnis Sustainability Nachhaltigkeit Sustainable Development Nachhaltige Entwicklung Alternative Ökolandbau Landbau Landwirtschaft Biolandbau Handel Verbraucher Agrarwirtschaft Agrarpolitik Vermarktung Kommunikation Nahrungsmittel Milch Ernährungsökologie Einstellungen Ernährungsverhalten BSE Rinderwahnsinn Agrarwende Biohandel Ernährungswirtschaft Ökologischer Nachhaltige Entwicklung Ökologische Landwirtschaft Ökologischer Landbau Alternative Landwirtschaft

Interessenkreis: Landwirtschaft