Rezepte für einheimisches Gemüse und Obst in den vier Jahreszeiten, ohne Fleisch und mit Tipps für ein Leben mit mehr Nachhaltigkeit.
Rezension
Nach dem Durchblättern dieses Buches wird man feststellen: Obst und Gemüse unter ökologisch fragwürdigen Bedingungen angebaut und importiert ist gar nicht nötig, um sich gesund und mit schmackhaften Gerichten zu ernähren. Das Frühjahr beginnt mit Radieschengrün, Kohlrabi und Wildkräutersalat, für den Sommer gibt es weitere Salate und Grillgerichte, im Herbst folgen Gerichte mit typischem Herbstgemüse, im Winter eher Wärmendes und Deftiges.
Auch wenn die traditionellen Gemüse verwendet werden, sind die daraus zubereiteten Gerichte durchaus modern (Pesto aus Feldsalat, Galette aus Mangold) und können auch in kleineren Beständen experimentierfreudige Nutzer interessieren.
Rezensent: Lotte Schüler
Personen: Hoffleit, Eva-Maria Lawitschka, Philipp
Pr 1.32 Hoffl
Hoffleit, Eva-Maria ¬[Verfasser]:
Kochen, gärtnern, nachhaltig leben : altes Küchenwissen neu entdecken / Eva-Maria Hoffleit, Philipp Lawitschka. - 1. Auflage. - München : Südwest, 2021. - 191 Seiten ; 25 cm
Einheitssacht.: Kochen, gärtnern, nachhaltig leben
ISBN 978-3-517-09871-5 fest gebunden : EUR 18.00
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Buch