Theoretische und praktische Tipps, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden; mit Rezepten.
Rezension
Die Menge der weggeworfenen Lebensmittel ist beachtlich: weltweit 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr, 18 Millionen Tonnen in Deutschland. Mehr als die Hälfte davon wäre vermeidbar, und dazu geben die Autoren zunächst allgemeine Tipps und stellen verschiedene Initiativen vor, die praktische Maßnahmen gegen diese Verschwendung ergriffen haben. Wenn man bedenkt, dass die weltweite Produktion ausreichen würde, alle Menschen zu ernähren und dass diese Verschwendung auch eine enorme ökologische Belastung ist, dann erhalten die Ratschläge dieses Buches eine besondere Bedeutung und sollten möglichst viele Leser erreichen! Die Rezepte sind einfach und ohne besondere Kenntnisse und Ausstattung nachzukochen. Für möglichst viele Büchereien.
Personen: Anthes, Daniel
Pr 1.3 Anthe
Anthes, Daniel:
Weil wir Essen lieben : vom achtsamen Umgang mit Lebensmitteln ; ein Kochbuch für Lebensmittelliebhaber und all die, die es noch werden wollen ; [mit Rezepten für die Resteküche] / Daniel Anthes & Katharina Schulenburg. - München : oekom, 2018. - 159 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst.
ISBN 978-3-96238-050-2 kt. : EUR 18,00
Ernährung - Buch