Die "richtige" Ernährung bei der neurologischen Erkrankung Multiple Sklerose (MS) und anderen Autoimmunerkrankungen zu finden, ist nicht einfach. Die Autorin schreibt über Basiswissen der Multiplen Sklerose, gibt Einblicke in ihre Küche, abwechslungsreiche Rezepte und sagt selbst: "Ich bin überzeugt, dass ich durch meine gesunde und ausgewogene Ernährung positiv auf meine MS einwirken kann! Es war ein langer Weg." Gesund kochen bedeutet nicht automatisch Verzicht! Kochen und backen macht mir Freude, dafür brauche ich keine spezielle MS-Diät. Auf Symptome, wie Fatigue, depressive Verstimmungen, Obstipation und eine reine Haut kann ich positiv einwirken. In meinem Kochbuch finden Sie kulinarische Varianten von 78 abwechslungsreichen und praktische Rezepten, die je nach Ernährungsform ebenso angepasst werden können. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Frische, regionale Lebensmittel sind genauso wichtig, wie Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe - gerade bei einem Schub oder die der Regeneration der Krankheitsaktivität positiv zu unterstützen. Therapien und Medikament sind weiterhin Ärzten vorenthalten. Meine Rezeptanleitungen sind leicht nachzukochen und mit Tipps versehen, denn viele Zutaten lassen sich je nach Geschmack, Ernährungsform oder mit Kindern gut austauschen. Im Glossar finden Sie einen Artikel über die gängigsten empfohlenen Ernährungsformen (MS-Diäten) bei Multipler Sklerose und ein Prolog einer Diplom-Ökotrophologin. Gerne begleite ich Sie bei ihrer Ernährungsumstellung und den ersten Schritten. Ein kleiner TIPP von mir - stellen Sie langsam um und lassen Sie sich Zeit! Sonst verlieren Sie schnell die Freude und gesund kochen gehört der Vergangenheit an. Denn bedenken Sie immer, die Familie oder ihre Kinder sollen ebenso gut gelaunt mitessen. Mit meinen leckeren Rezepten, himmlischen Kuchen und Snacks werden Sie das ganz bestimmt. Guten Appetit (MS) und viele schöne Schlemmermomente für Sie, ihre Familie und Freunden!

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Weiterführende Informationen

• Leseprobe

Personen: Régnard-Mayer, Caroline