Klappentext: Spitzenpatissière Christine Egger und Ernährungsberaterin Ulli Goschler zeigen mit diesem alternativen Backbuch, wie sich suße Genüsse und eine gesunde Ernährung vereinen lassen. Verwendet werden beispielsweise vollwertige Mehle von alten Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und Dinkel sowie glutenfreie Varianten aus Buchweizen, Braunhirse, Reis oder Quinoa. Alternativen zum weißen Zucker werden in Form von Birkenzucker, Vollrohrzucker, Melasse, Honig, Malz sowie (Trocken-)Früchten zum Einsatz gebracht. Die Expertinnen nehmen in ihren Rezepten Bezug auf gängige Unverträglichkeiten wie Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit. Auch Veganer kommen in diesem Kochbuch nicht zu kurz. Und natürlich dürfen festliche und duftende weihnachtliche Bäckereien nicht fehlen! Mehr als 60 verführerische und erprobte Backrezepte: Torten, Kuchen, Aufläufe, Strudel, Brownies, Desserts, Weihnachtsbäckerei u.v.m.
Personen: Egger, Christine Zika, Ulli Goschler, Ulli
Standort: Zell am See
VL Lebensgestaltung, Haushalt, Kochen, Wohnen EGGE
Egger, Christine:
Anders backen : gesunde Alternativen zu Weißmehl und weißem Zucker / Christine Egger ; Ulli Goschler ; Ulli Zika. - 1. Aufl. - Wien : Kneipp-Verl., 2013. - 130 S. : zahlr. Ill. ; 23 cm
ISBN 978-3-7088-0595-5 fest geb. : EUR 17,99
Buch: Sachbuch