Klappentext: Würz- und Grillsaucen zum Selbermachen. (VL) Ob Senf, Mayonnaise, Vinaigrette, Ketchup, Salsa-, Grillsauce, Pesto, Chutney, Confit, Currypaste oder Sambal - frisch zubereitet und ohne Konservierungsstoffe schmeckt es halt doch am besten. Nach der Einführung zum Gebrauch der wichtigsten Küchenutensilien samt Tipps zu Haltbarkeit wird schon nach einem Überfliegen der Rezepte schnell ersichtlich, dass auch die exotischsten Saucen einfach und schnell zubereitet werden können. Dazu verrät der Autor Variationen oder was gut dazu passt. Zubereitungszeit, Haltbarkeit und Kalorienangaben fehlen natürlich ebenso wenig wie Geschenkideen, die man aus den raffinierten Saucen realisieren kann. Ein schön illustriertes Buch mit einem von vorne bis hinten gut durchdachten Konzept. Absolut empfehlenswert - nicht nur weil die Grillsaison vor der Tür steht. Biografie Die Liebe zu knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern bekam Martin Kintrup bereits in die Wiege gelegt. Denn sein Vater - ein begeisterter Hobbygärtner - versorgte die Familie stets mit allerlei frischem Grün aus dem eigenen Garten. Da die Kochlust der Mutter jedoch im diametralen Gegensatz zur Ess- und Genusslust der Familie stand, lernte Martin schon früh in Eigenregie, wie sich aus Möhren, Kartoffeln und Co. schmackhafte Gerichte zubereiten lassen. Während des Studiums in Münster erweiterte er seinen kulinarischen Horizont durch die Arbeit in einem vegetarischen Restaurant und das Leben in der rein vegetarischen WG mit Bella, Henning und Simon. Seit 2004 schreibt er fleißig Kochbücher - mal vegetarisch, mal vegan, mal mit Fleisch, zum Teil preisgekrönt - und hat nach dem 20. Buch aufgehört mitzuzählen. Nach einigen Jahren in München lebt und arbeitet der freiberufliche Autor und Redakteur heute wieder in Münster. In seinem eigenen Garten holt er sich Inspiration für die kreativen, würzigen und kräuterfrischen Gerichte, die zu seinem Markenzeichen geworden sind.
Personen: Kintrup, Martin Zanin, Melanie
Standort: Zell am See
VL Lebensgestaltung, Haushalt, Kochen, Wohnen KINT
Kintrup, Martin:
Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht : [einfache Rezepte für raffinierte Würz- und Grillsaucen] / Text Martin Kintrup. Fotos Melanie Zanin. - 2. - München : Gräfe und Unzer, 2015. - 128 S. : zahlr. Ill. (farb.). - Text Martin Kintrup. Fotos Melanie Zanin
ISBN 978-3-8338-4430-0 fest geb. : ca. EUR 13,40
Buch: Sachbuch