Inhalt
Ein paar Worte vorweg 7
Einladung zu einem kulinarischen Spaziergang 9
Gesund genießen auf mediterrane Art 15
Veni, vidi, vegetaria - Vegetarismus in Italien 20
Was immer vorhanden sein sollte 24
Hinweise zu den Rezepten 40
Rezepte
Im Olivenhain 41
Das Öl der Götter 42
Saucen, Pestos und Cremes 45
Mariniertes Gemüse 51
Querbeet 56
Kleine Vorspeisen 57
Suppen und Eintöpfe 67
Im Gemüsegarten 76
Salate 77
Gemüsebeilagen 85
Aufläufe 96
Aus der Pfanne 105
Von Feld und Acker 111
Teigwaren mit Sauce 112
Gefüllte Teigwaren 125
Gerichte mit Reis 134
Maisgrieß und Kartoffelklößchen 139 Aus dem Holzofen 148
Brotzubereitungen 149
Pizzas und Pizzataschen 156
Geröstetes Weißbrot 168
Von Baum und Strauch 174
Desserts 175
Halbgefrorenes und Fruchteis 181
Kuchen und Gebäck 186
Die Autorin 192
Rezeptverzeichnis 193

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Personen: Heike Kügler-Anger

Schlagwörter: Kochbuch Italien Vegane Kost

Interessenkreis: Haus & Garten / Kochen / 212